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中山市民“开年饭”,整鸡烧肉最热门_中山消息_南方网
2018-02-25 02:14
来源:未知
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中山传统风俗,大年初一第一餐吃斋菜,大年初二则要吃丰富的“开年饭”,也叫“开牙”。这一顿吃的要有鸡鸭鱼肉等,象征充裕、年年有余的菜式为主。当然“开年饭”这一天也必需要有相应的祭祀典礼。因此,昨日一早就有市民开端到菜市场里采买各种食材。记者昨日上午逛了东区的兴文市场、三溪市场、新村市场、库充市场等多处,发明局部勤恳的档主已开档了。

昨日上午8点,有些小的菜市场里只有零碎的多少个肉档开档,但较大的库充市场则灯火通明,简直过半的档主都开档了。菜档、肉档、海鲜档、生果档的档主们都带着笑颜等候顾客上门。这当中最受欢送确当属熟食档口了,烧猪肉、白斩鸡等挂的满满当当,滴着油、还冒着香气和热气。记者在其中一个档口问了一下,烧猪肉每斤48元,水蒸鸡每斤38元,价钱虽比平时要稍贵一点,但顾客们仍然多。烧猪肉档前,老板娘正在挥刀切肉,118现场开奖网络手机版,这已是她这天早上切的第二只猪了,第一只烧猪已卖掉了过半。

而鸡则是“整鸡”最热门,由于祭奠需要“形状完整”,因而很多顾客都当真地挑卖相。市民黄先生一早来买了一只水蒸鸡,花了70多元。他说价格和过年前一两天差未几。“上午就要祭神,直接买现成的便利多了,只有卖相好就行了。”不仅是熟食档里的鸡须要有“卖相”,生鸡档里一排已脱了毛的鸡,档主在处置时也会先提示问一句:是否需要“整鸡”。整鸡不开膛破肚、头脚齐全,只从鸡脖跟鸡屁股处各开一个小洞,把内脏取出来,以坚持完全的外相。

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